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圣泉快讯

唐和唐L-阿拉伯糖荣获原料技术奖

[发布人]:圣泉集团  [发布日期]:2021-11-29 16:07:23

      近日,由中国食品发酵工业研究院携手热心肠研究院共同举办的“第三届中国GI(血糖生成指数)国际会议”召开。该会议是GI领域的高规格学术交流平台,唐和唐公司凭借L-阿拉伯糖在低GI食品中的研究与探索,获原料技术奖。
      GI,即血糖生成指数(Glycemic index),能在一定程度上反映食物升高血糖的速度和能力。长期食用低GI食物不仅有助于控制血糖波动,还可降低血脂和减少心脏病的发病率,甚至对肥胖和体重控制也有明显作用。本次会议汇集了来自农业农村部食物营养所、北京协和医院、中国农业大学、澳大利亚GI基金会、加拿大INQUIS医学研究中心等机构的著名学术专家,并有丁香医生等产业代表参会,围绕GI的学术研究、法律法规、产品研发、科普推广等多方面探讨前沿新知。
      L-阿拉伯糖于2008年被批准为新资源食品(现称为新食品原料),天然存在于玉米芯、玉米皮等禾本科植物中,甜度为蔗糖的50-60%,甜味纯正柔和,可以发生美拉德反应和焦糖化反应,具有较好的加工特性。L-阿拉伯糖基本不被人体利用,不会引起血糖变化,是一种低能量甜味料。
      同时,L-阿拉伯糖是蔗糖酶的天然抑制剂,通过非竞争性抑制的方式与小肠蔗糖酶结合降低酶活性,进而抑制蔗糖的消化吸收。济南圣泉唐和唐生物科技有限公司与中国食品发酵工业研究院的临床试验发现添加5% L-阿拉伯糖(L-阿拉伯糖属于不可利用碳水化合物,无GI值)可以降低因食用白砂糖引起的血糖波动,将白砂糖的GI值从65(中GI)降至52 (低GI),并且拿到了L-阿拉伯糖白砂糖的低GI第三方权威认证。
唐和唐L-阿拉伯糖白砂糖获得低GI产品认证
      目前,L-阿拉伯糖作为功能性食品原料被广泛用于市场上的各类减糖、低GI等加工食品中,助力低GI生活新方式。  
 
标签:圣泉集团 唐和唐 L-阿拉伯糖




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